维他命 B 群 神经协调要素

⊙作者为美国圣路易华盛顿大学林天送教授

维他命B群 (Vitamin B group) 是一群水溶性的有机化合物，它们的主要生理作用是促进

人体代谢碳水化合物、脂肪、蛋白质，制造红血球，执行许多氧化还原作用，有助神

经与肌肉的运作功能。

　　去年日本科学家发现，咯奎 (pyrroloquinoline quinone ，简称 PQQ ， Nature 422:

832, 2003) 也属于维他命 B 群之一。 PQQ 促进细胞代谢，是氧化还原作用的酵素辅因

子，虽然每日人体的需要量还没有订出来，但是芹菜、黄豆、青椒、菠菜、绿茶等含

有丰富的 PQQ 。

　　目前的统计：维他命B群有九种类，是所有维生素的最多分类，也是令人迷惑的一

群，人体无法自身合成，必须由外补充。本文简单介绍它们的功能与食物来源：

一、B1 ，琉胺素：

促进碳水化合物转变成能量、协助心脏与脑的运作。每日建议用量（RDA）1.2 毫克。

来源：糙米或麦类、瘦肉（尤其猪肉）、鱼、黄豆等。

二、B2 ，核黄素：

协助制造红血球。RDA是1.3毫克。

来源：瘦肉、蛋、豆类、多叶蔬菜等。

三、B3 ，菸硷酸：

帮助消化、促进皮肤与神经的健康。RDA是16毫克。

来源：乳酪类、蛋、鸡鸭、鱼、瘦肉等。

四、B5 ，泛酸：

促进激素与胆固醇的合成。RDA是5毫克。

来源：蛋、酵母、豆类等。

五、B6 ，哆醇：

促进蛋白质的消化、神经与脑的运作、协助免疫系统制造抗体及制造红血球。RDA是

1.3毫克。

来源：糙米或麦类、菠菜、豆类、坚果、蛋、肉类、鱼等。

六、B9 ，叶酸：

促进蛋白质的消化、制造红血球、合成DNA、协助细胞与组织功能。RDA是一般人

400微克、孕妇600微克、喂母乳者500微克，对胎儿及婴孩的神经细胞成长极为重要，

准备怀孕的女性要特别注意叶酸的补充。

　　叶酸不足时会带来胎儿残缺疾病，如脑不能正常发育，脊髓柱无接密，平常就该

补充，不能等到怀孕后才补充；怀孕及喂奶母亲更应提高摄取量。

叶酸的来源：肝脏、蛋、糙米或麦类、豆类、深绿色的蔬菜及肉类等。食物中的

叶酸不稳定，高热烧煮会分解。

七、B12 ，氰钴胺：

促进制造红血球、协助中枢神经系统的运作，最近发现缺乏B12会带来忧郁。RDA是

2.4微克。

来源：蛋、肉类、鱼、乳酪类、动物蛋白等。素食者要特别注意B12的补充。另外还

有生物酸（也称维生素H），用来促进蛋白质的消化。RDA是30微克。来源：蛋、酵母

、马铃薯、青花菜等。

　　以上的叶酸、 B6 及 B12 比较不容易从食物中摄取到RDA量。科学家发现：叶酸、

B6、B12能排除同半胱胺酸，同半胱胺酸会侵犯血管，而引起血管梗塞。

　　如果体内的同半胱胺酸量偏高时会提高心脏病的罹患机率。据统计，美国50岁以

上者逾半数缺乏B6。卫生署也曾公布，国内高龄者普遍缺乏B6及镁。

注：上班族和电脑族都应多补充维生素B群。

提供本文转贴者：中级气功会员 Su-Hsing Chen

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