維他命 B 群 神經協調要素

☉作者為美國聖路易華盛頓大學林天送教授

維他命B群 (Vitamin B group) 是一群水溶性的有機化合物，它們的主要生理作用是促進

人體代謝碳水化合物、脂肪、蛋白質，製造紅血球，執行許多氧化還原作用，有助神

經與肌肉的運作功能。

　　去年日本科學家發現，咯奎 (pyrroloquinoline quinone ，簡稱 PQQ ， Nature 422:

832, 2003) 也屬於維他命 B 群之一。 PQQ 促進細胞代謝，是氧化還原作用的酵素輔因

子，雖然每日人體的需要量還沒有訂出來，但是芹菜、黃豆、青椒、菠菜、綠茶等含

有豐富的 PQQ 。

　　目前的統計：維他命B群有九種類，是所有維生素的最多分類，也是令人迷惑的一

群，人體無法自身合成，必須由外補充。本文簡單介紹它們的功能與食物來源：

一、B1 ，琉胺素：

促進碳水化合物轉變成能量、協助心臟與腦的運作。每日建議用量（RDA）1.2 毫克。

來源：糙米或麥類、瘦肉（尤其豬肉）、魚、黃豆等。

二、B2 ，核黃素：

協助製造紅血球。RDA是1.3毫克。

來源：瘦肉、蛋、豆類、多葉蔬菜等。

三、B3 ，菸鹼酸：

幫助消化、促進皮膚與神經的健康。RDA是16毫克。

來源：乳酪類、蛋、雞鴨、魚、瘦肉等。

四、B5 ，泛酸：

促進激素與膽固醇的合成。RDA是5毫克。

來源：蛋、酵母、豆類等。

五、B6 ，哆醇：

促進蛋白質的消化、神經與腦的運作、協助免疫系統製造抗體及製造紅血球。RDA是

1.3毫克。

來源：糙米或麥類、菠菜、豆類、堅果、蛋、肉類、魚等。

六、B9 ，葉酸：

促進蛋白質的消化、製造紅血球、合成DNA、協助細胞與組織功能。RDA是一般人

400微克、孕婦600微克、餵母乳者500微克，對胎兒及嬰孩的神經細胞成長極為重要，

準備懷孕的女性要特別注意葉酸的補充。

　　葉酸不足時會帶來胎兒殘缺疾病，如腦不能正常發育，脊髓柱無接密，平常就該

補充，不能等到懷孕後才補充；懷孕及餵奶母親更應提高攝取量。

葉酸的來源：肝臟、蛋、糙米或麥類、豆類、深綠色的蔬菜及肉類等。食物中的

葉酸不穩定，高熱燒煮會分解。

七、B12 ，氰鈷胺：

促進製造紅血球、協助中樞神經系統的運作，最近發現缺乏B12會帶來憂鬱。RDA是

2.4微克。

來源：蛋、肉類、魚、乳酪類、動物蛋白等。素食者要特別注意B12的補充。另外還

有生物酸（也稱維生素H），用來促進蛋白質的消化。RDA是30微克。來源：蛋、酵母

、馬鈴薯、青花菜等。

　　以上的葉酸、 B6 及 B12 比較不容易從食物中攝取到RDA量。科學家發現：葉酸、

B6、B12能排除同半胱胺酸，同半胱胺酸會侵犯血管，而引起血管梗塞。

　　如果體內的同半胱胺酸量偏高時會提高心臟病的罹患機率。據統計，美國50歲以

上者逾半數缺乏B6。衛生署也曾公佈，國內高齡者普遍缺乏B6及鎂。

註：上班族和電腦族都應多補充維生素B群。

提供本文轉貼者：中級氣功會員 Su-Hsing Chen

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